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由于微波的波长与物体如实验室中的无线电设备的尺寸具有相同的量级,使得微波的特点又与声波相近,即所谓似声性。例如微波波导类似于声学中的传声筒喇叭天线和缝隙天线类似于声学喇叭、萧和笛微波谐振腔类似于声学共鸣箱等。2、穿透性
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此,食品的温度也就上升了。用微波加热的食品,因其内部也同时被加热,使整个物体受热均匀,升温速度也快。它以每秒24.5亿次的频率,深入食物5cm进行加热,加速分子运转。
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2、穿透性。微波对一般的陶瓷器、玻璃、耐热塑胶、木器、竹器等具有穿透作用,故为微波烹调用的器皿。3、吸收性。各类食物可吸收微波,致使食物内的分子经过振荡,摩擦而产生热能。但其对各种食物的渗透程度视其质与量的大小、厚薄等因素而有所不同。